${dede:global.cfg_webname/}$

教學(xué)問答

關(guān)于烘趣

13724009502

廣州市番禺區(qū)迎賓路608號盛瑞大廈803-805

知識百科

您當(dāng)前位置：主頁 >資訊中心 > 知識百科 >

學(xué)做西式甜點|金橘乳酪慕斯蛋糕的做法

瀏覽次數(shù)：189次 發(fā)布時間：2021-03-06 來源：烘趣西點培訓(xùn)學(xué)校

再次展現(xiàn)你的人生，西點是你改變?nèi)松钠瘘c，不管是想就業(yè)還是想創(chuàng)業(yè)，這個給你夢想，全程服務(wù)保障，可隨時撥打我們西點培訓(xùn)或者在線報名！

全國統(tǒng)一服務(wù)熱線： 13724009502

學(xué)費咨詢課程咨詢

金橘乳酪慕斯蛋糕的做法：
金橘布丁層：
材料：橘子汁130g、吉利丁5g、砂糖30g、水30g、金橘果肉丁

制作過程：
（1）將橘子汁和砂糖加熱至60℃待砂糖溶化
（2）將用冰水泡軟的吉利丁片加入步驟（1）的混合物中拌至溶化
（3）將金橘果肉丁加入步驟（2）的混合物中拌勻
（4）將步驟（3）的混合物倒入封好保鮮膜的模具中，入冰柜冷凍至凝固備用

慕斯餡：
材料：西判蓮果泥100g、奶油乳酪165g、砂糖75g、牛奶50g、檸檬汁5g、吉利丁8g、冰水適量、淡奶油200g、君度酒5g

制作過程：
（1）奶油乳酪隔熱水軟化，分次加入牛奶拌勻至光滑
（2）將西番蓮果泥和砂糖加熱至砂糖溶化
（3）趁熱在步驟（2）的混合物中加入用冰水泡軟的吉利丁片抹至溶化，冷切至手溫后備用
（4）在步驟（1）的混合物中加入打至流程發(fā)的淡奶油拌勻，加入檸檬汁拌勻，加入君度酒拌勻
（5）將冷切至手溫的步驟（3）的混合物加入步驟（4）的混合物中拌勻
（6）將步驟（5）的餡料倒入封好保鮮膜，墊好巧克力蛋糕片的模具中，約模具的一般高，抹平
（7）在步驟（6）的餡料上放上一部分凍好脫模的金橘布丁，再倒入剩余的慕斯餡，如冰柜冷凍成型
（8）擠上果醬抹平，用火槍燒模具周圍脫模
（9）將模具網(wǎng)上提起脫離慕斯，再切成三角件，仿寫開心果和金橘干果等裝飾
（10）插片巧克力和紙牌，刷上透明果膠即可

烘趣培訓(xùn) 專業(yè)西點培訓(xùn)學(xué)校

立即撥打電話課程優(yōu)惠銷售熱線：13724009502 我要報名

上一篇：法國風(fēng)味小甜點|瑪?shù)铝盏案獾淖龇ú襟E

下一篇：家庭做西式甜點必備的工具有哪些?

西点培训学校_法式西点培训班_西点师培训_西点蛋糕培训-广州烘趣西点烘焙培训学院

教學(xué)問答

關(guān)于烘趣

知識百科

學(xué)做西式甜點|金橘乳酪慕斯蛋糕的做法

微信掃一下，領(lǐng)免費課程

至今有38654人掃描二維碼