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什么是西式面點?西式面點有哪些?

瀏覽次數：149次 發布時間：2020-07-02 來源：烘趣西點培訓學校

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什么是西式面點?西式面點，是相對于中式面點而言的一類面點，它是對西方歐美國家的各種點心的統稱。其用料、制法、口味等方面與中式面點相比有明顯的區別。西點行業在西方通常被稱為烘焙業，在歐美十分發達。

西點

西式面點有哪些?西點淵源于歐美地區,但因國家或民族的差異,其制作方法千變萬化,即使是同樣的一個品種在不同的國家也會有不同的加工方法,因此,西點品種繁多,要全面了解西點品種概況,首先必須了解西點分類情況。
1.按點心溫度分類,可分為常溫點心、冷點心和熱點心。
2.按西點的用途分類,可分為零售類點心、宴會點心、酒會點心、自助餐點心和茶點。
3.按廚房分工分類,可分為面包類、糕餅類、冷凍品類、巧克力類、精制小點心類和工藝造型類。
4.按制品加工工藝及坯料性質分類,可分為蛋糕類、混酥類、清酥類、面包類、泡芙類、餅干類、冷凍甜食類、巧克力類。
 

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