蛋糕西點培訓學校老師告訴你慕斯蛋糕不凝固怎么辦?
瀏覽次數：149次 發布時間：2020-11-24 來源：烘趣西點培訓學校
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把一大勺慕斯蛋糕塞入口中，冰涼的奶油一下子就化成了暖暖的，帶有淡淡乳酪香味的蛋糕底，十分誘人，軟軟的蛋糕中夾著甜蜜的鮮奶油，香滑濃郁，入口即化，美味至極！慕斯的口感是公認的入口即化，特別受到甜品愛好者的青睞。但是要想制作出上乘的慕斯蛋糕，也沒有你想的那樣簡單，很多人在做慕斯蛋糕時經常遇到慕斯蛋糕不凝固，但是又不知道是什么原因，今天烘趣蛋糕西點培訓學校老師告訴你慕斯蛋糕不凝固怎么辦?
首先你先確定慕斯蛋糕不凝固的原因：例如你冷藏了多久？一般是放入冰箱冷藏4小時。如果冷藏超過一夜還不凝固就是膠質材料少了！
慕斯蛋糕不凝固的解決方案：慕斯蛋糕從冰箱拿出來 ，把液體部分材料倒出來，和蛋糕體部分分離開來，加一些融化明膠液體切拌均勻就好了！不是大力攪拌，輕柔和勻就行，倒回去，繼續冷藏！
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