西點師是做什么的？西點師，指專業(yè)學(xué)習(xí)西餐烘焙技術(shù)，然后通過出賣技藝和產(chǎn)品得到薪酬的一群人，例如說著名的西點師，RJ.Patisserie創(chuàng)始人，就是通過自身的不斷努力而學(xué)習(xí)到了很好的技藝。要從事相關(guān)的工作，需要接受大量的訓(xùn)練和培訓(xùn)。優(yōu)秀的西點烘焙人才應(yīng)當(dāng)具備法式、英式、德式等面包的烘焙制作技術(shù)，制作港式、歐式西點蛋糕、派塔、芝士類甜品、韓式水果裝飾蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等以及 曲奇、 餅干、酥點、泡芙、蛋塔、比薩、巧克力、提拉米蘇等高級酒店宴席流行西點精品，同時，還需懂得西點行業(yè)管理和經(jīng)營。

西點師培訓(xùn)需要學(xué)習(xí)哪些內(nèi)容？

1、基礎(chǔ)類：法式長棍、各種基礎(chǔ)面包以及基礎(chǔ)餅干約15個品種

2、西點類：貴妃西點、薩哈西點、綠茶豆沙戚風(fēng)卷、提拉米蘇、蒙布朗、堅果塔、等約45個品種

　　
3、餅干類：手指餅干、南瓜子仁曲奇、蔓越莓餅干等約27個品種

4、起酥類：拿破侖、丹麥各式面包等約10個品種

5、面包類：歐法式硬包、日式吐司、臺式花式面包等

6、奶油裱花：馬卡龍、巧克力配件、糖片等

7、奶油裱花：貝殼邊、波浪邊、辮子邊等約6種花邊。常用花卉、韓式裱花整款西點

8、韓式裱花：奶油霜制作、玫瑰、旋轉(zhuǎn)玫瑰、五瓣花、小牡丹、非洲菊等十幾款