怎么經營一家蛋糕西點店?經營蛋糕西點店需要注意哪些要點?
瀏覽次數：90次 發布時間：2020-06-20 來源：烘趣西點培訓學校
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怎么經營一家蛋糕西點店?現在很多創業者把目光轉向蛋糕西點店，蛋糕西點店客戶范圍還是非常廣泛的，大到老人、小到孩子都喜歡甜品或面包，甜品特別受到女性客戶的喜愛。蛋糕西點店得經營范圍也很廣泛，不僅僅可以售賣蛋糕、甜品、面包，也可以兼帶售賣奶茶、咖啡等。
而且隨著經濟發展和人們生活水平的提高，蛋糕西點不再是生日才有的奢侈品，千層、雪媚娘等甜品也都成了網紅產品，想吃就吃成了大多數人的常態。據行業人士分析，一家走上正軌的小型蛋糕西點店，通常情況下每日至少會接待120名消費者，按每人平均消費5元計算，日營業額則為600元，月營業額可達2.1萬元，除去成本，小店每月純利潤近1萬元。若前期投資7萬元，下半年基本能收回成本開始盈利。蛋糕西點店的經營方式一般是自產自銷，店后烤制店前銷售，利潤較高，也很受居民歡迎。
經營蛋糕西點店需要注意哪些要點?
（1）應設在學校較集中的地區或者文化娛樂區、公園門口等。切忌開在平民區內或政府機關人員進出的社區。開設在青少年集中出沒的地方最為理想，如步行街、影劇院附近等。
（2）食客的選擇應以孩子或戀愛中的青年男女為主要消費對象。
（3）商品排列分門別類，排放整齊，讓顧客一目了然，方便挑選。
（4）售貨方式以自選為主，店員不要代客挑選。
（5）商品應該保證新鮮，在醒目的地方標明食用保鮮期限。切不可將過期霉變的甜品售給顧客。
（6）甜品款式應多種多樣，且應當隨時備有現貨供應。
（7）甜品制作工藝、造型設計上應不斷有新的創意，以滿足青少年的好奇欲望。記住，甜品容易膩人、但又誘人，所以應在款式上花工夫，而數量上則不必太多。
（8）在個別地方，甜品店也可適當保留些傳統甜品，如芝麻糊、豆腐花綠豆沙等。
（9）孩子是甜食店的忠實顧客，因此在服務態度上應當慈善仁愛，即使孩子有所沖撞，也不必太多計較。
（10）可配備些冷熱飲品，供食客選用。
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